Ingrédients :
~ Biscuit : 2 œufs / 130g de sucre / 125g de fromage blanc 0% / 100g de beurre doux fondu / 1 sachet de levure chimique / 170g de farine T55 / 100g de pépites de chocolat / 1cs d’arômes de vanille
~ Crème montée vanille : 400g de crème liquide entière 35% MG / 100g de mascarpone / 50g de sucre glace / 1 Cs d'arôme vanille / du colorant alimentaire orange en gel / Topping chocolat Halloween
Préparation :
~ Biscuit :
| Dans une casserole faire fondre le beurre puis réservez de côté
| Préchauffez le four à 180° (chaleur statique)
| Dans un cul de poule avec le batteur électrique blanchir les œufs avec le sucre, la préparation doit doubler de volume
| Ajoutez le fromage blanc et beurre fondu (refroidi)
| Incorporez la farine tamisée avec la levure
| Ajoutez l’arôme de vanille et les pépites de chocolat, mélangez avec une Maryse
| Mettre en poche sans douille et remplir les caissettes à cupcakes à 5mm du bord
| Enfournez et faire cuire 20min à 180° (chaleur statique)
| Laissez refroidir sur une grille
~ Crème montée vanille :
| Réservez un cul de poule et le fouet du batteur électrique au réfrigérateur pendant 1 heure
| Montez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace à la vitesse lente puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse moyenne pour obtenir une belle chantilly ferme
| Incorporez l’arôme vanille et qlq gouttes de colorant alimentaire orange sur la fin
| Mettre en poche munie d’une douille cannelée ou petit four puis pochez sur les cupcakes refroidis
| Décorez à votre convenance avec les toppings Halloween