Ingrédients :
~ Pâte à cookies : 115g de beurre / 150g de sucre blond / 30g de beurre de cacahuètes / 1 œuf / 200g de farine T45 / 20g de cacao en poudre non sucré / 4g de levure chimique / Une pincée de fleur de sel / 100g de cacahuètes grillées et salées concassées / 100g de chocolat au lait
~ Décoration : Qlq cacahuètes grillées concassées / un peu de beurre de cacahuètes
Préparation :
~ Pâte à cookies :
| Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes par tranches de 30sec, puis réservez de côté
| Mélangez le beurre pommade avec le sucre blond et le beurre de cacahuètes
| Ajoutez l’œuf battu et mélangez à nouveau
| Incorporez la farine, le cacao, la levure et mélangez légèrement
| Ajoutez le chocolat, les cacahuètes concassées et la fleur de sel
| Réalisez des boules de 35/40g environ (ou utilisez une cuillère à glace)
| Les disposer espacées sur une plaque avec du papier cuisson
| Laissez les boules façonnées reposer 2 heures au réfrigérateur
| Préchauffez le four à 170°
| Enfournez et faites cuire les cookies 8 à 10min à 170°
[Les cookies ne semblent pas suffisamment cuits, c’est normal, ils doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux au centre... ils vont durcir en refroidissant]
| A la sortie du four, reformez les cookies à l'aide d'un emporte-pièce en faisant des cercles autour
~ Décoration :
| A l’aide d’une poche munie d’une douille lisse la plus fine, garnir l’intérieur des cookies encore mous avec du beurre de cacahuètes
| Ajoutez quelques cacahuètes concassées sur le dessus avant que les cookies durcissent définitivement
| Laissez refroidir avant de les déguster
[Les cookies se conservent dans une boite hermétique dans le réfrigérateur 2 à 3 jours, pensez à les sortir 15min avant de les déguster]
--> Recette de Morganequifaitdesgateaux